O Curso de Formação em Gastronomia Natural 2018 tem como proposta formar Chef Naturalista e Educador Alimentar nível I:
A quem se destina:
• Interessados em alimentação natural e seu potencial terapêutico, com ou sem conhecimento na área;
• nutricionistas, terapeutas e profissionais de saúde com interesse em aprofundar;
• interessados em culinária natural para uso profissional ou familiar.
Conteúdo:
- Princípios da Alimentação Natural
- Saúde Intestinal
- Alimentos funcionais, fit, low carb e superalimentos
- Alimentação à luz do Ayurveda, da Antroposofia e da Medicina Chinesa
- Alimentação Infantil - mini-chef - nesse módulo os alunos poderão trazer crianças convidadas para participar da oficina prática
- Ervas e temperos
- Emagrecimento saudável
- Sucos terapêuticos
- Massas e molhos saudáveis
- Compondo Refeições principais rápidas, completas e saudáveis
- Panificação Natural
- Doces veganos saudáveis e deliciosos
- Leites vegetais
- Patês vegetais
- Farmácia na Cozinha
- Educação alimentar em Comunidades Carentes
- Comida natural para festas e eventos
Curso de formação em gastronomia natural - CHEF NATURALISTA
SOBRE AS PROFISSIONAIS
Isadora Ferraz
Graduada e pós-graduada em Direito, atuava como advogada. Apaixonada por comida natural desde criança, tornou-se Naturopata e depois Naturoterapeuta graduada pelas Faculdades Integradas “Espírita”. Professora Universitária na área de alimentação natural, Educadora alimentar e professora de culinária natural. Também atua com terapia floral, acupuntura, fitoterapia e ayurveda. Docente das Faculdades Integradas “Espírita” em Terapia Alimentar (Trofoterapia) e Professora Supervisora de Estágio em Terapia Alimentar no Curso Superior em Naturoterapia. Estudou Florais de Bach em diversos cursos e também pelo Programa Internacional do Bach Centre Institute. Docente do Programa Educação Continuada da FAE na matéria Qualidade de Vida (alimentação, yoga e meditação) da FAE; Docente e palestrante internacional em nutrição terapêutica; Docente de gastronomia natural; terapeuta em Ayurveda no Brasil e coaching in Ayurveda nos EUA, onde estudou Ayurvedic Nutrition no The Ayurvedic Institute com Dr. Vasant Lad, e Ayurvedic Culinary e coaching in yoga e Ayurvedic life style no Natural Epicurean; Yogaterapeuta; professora de yoga para gestantes e instrutora de meditação no Brasil e nos EUA, onde foi instrutora de Hatha Yoga, Kundalini Yoga e de Meditação no Houston Yoga & Ayurvedic Center; Professora de cursos de Formação em Hatha yoga e Yogaterapia; Professora de Cantos Védicos; doula pré natal e preparadora para parto, terminando qualificação internacional de doula pelo Childbirth International dos EUA; Coordenadora de Cursos de Formação de Profissionais na Área de Saúde Integral e Yoga. Aluna de Jonas Masetti em Vedanta, sânscrito e mantras védicos. Coordenadora do Instituto Isha de Saúde, Yoga e Educação.
Denise Kuperman
Carioca, sempre foi esportista e apaixonada pelo estilo de vida saudável. Arquiteta de formação, depois de trabalhar em diversas áreas como arquitetura, matemática e design, Denise resolveu se dedicar integralmente para a sua verdadeira paixão: a culinária natural. Em 2017 se formou como Chef de Cozinha na Natural Gourmet Institute em Nova York, uma das únicas escolas de gastronomia focada em saúde do mundo. De volta ao Brasil, com o objetivo de compartilhar os seus aprendizados e contribuir para a sociedade se alimentar de maneira mais saudável, lançou o seu canal de Youtube 'Denise Kuperman', onde posta vídeos de receitas produzidos por ela, e dá cursos de Culinária e Estilo de Vida Saudável pelo Brasil.
Marcela Caron
Nutricionista funcional , naturoterapeuta , beauty therapist pela Imagine School, Austrália , chefe em culinária crudívora pela Imagine School . Atua em consultório particular há 10 anos.
Hannah Lima
Cozinheira profissional formada no curso de Gastronomia da PUC-PR e pela avó nos almoços de domingo. De uns tempos pra cá criou o Hannah Em Casa, onde descobriu uma vida mais saudável e com aprendizagens mais significativas. Atua em caterings, workshops e consultorias. Além do cuidado na escolha dos ingredientes e carinho no preparo, sua comida carrega em si a história de um processo da união de indivíduos preocupados com a saúde e o bem estar de pessoas e meio ambiente. Em seus trabalhos voluntários também ajuda a liderar grupos afim de realizar esse bem em comum. Ingredientes orgânicos, locais e sazonais, é o seu mantra: quanto mais perto da fonte mais fresco, quanto mais fresco mais sabor, aroma e textura terá o resultado final. Conclui assim que alimentos com maior qualidade se traduzem em comida mais saborosa e que saúde e felicidade estão tão próximas quanto a próxima refeição – literalmente falando.
